饮食的重要不是被低估了，而是远远被低估了。在此，我尽量系统全面的介绍饮食方面的知识，希望你看完这篇文章后，饮食将不再是问题，而是你的有力“助手”。
1 概述
1.1 食物是什么
所谓的饮食，无非是一个生命放弃了自身，融进另一个生命。
在说食物是什么前，我觉得有必要强调一下食物不是什么。食物不是一种文化、信仰、观念、习惯等等。一旦你将食物认同于以上任何一种，你对食物的理解就会被扭曲；一旦扭曲了事实，你肯定会在其中迷失。
食物从本质上讲，不过是人体的燃料，这是显而易见的。有了这个认识后，那么上述的各种观念便不复存在了。当然，我们还可以从另一个层面来认识：你是一个生命，食物同样是一个生命，所谓的饮食，无非是一个生命放弃了自身，融进另一个生命。也及生命传递的本质。无论它是愿意的，还是不愿意的；无论你是愿意的，还是不愿意的。在你吃下它之前，你们没有关系；可一旦你吃了它，那么它便成为你的一部分；又或者说，它成为了你。
1.2 食物的重要性
食物的重要性不是被低估了，而是远远被低估了。
很多人对饮食的理解，还停留在规律饮食、多吃蔬菜、营养均衡……这也许是对的，但远远不够。因为好的饮食，可以让你起”飞“，轻松自在的活着；不好的饮食，会让你的部分性的“死亡”，只能躺着刷手机。
我不会说很多理论性的东西，只是说对我的影响。下面是我的个人感受：
1、睡眠。我现在平均每天睡眠时间是6小时，在改变饮食前，我的睡觉时间是标准的8小时。注意，我想让你明白的是。如果你用两款手机，一款只需要2小时就可以使用一整天，而另一款需要4小时。你觉得哪个更高级呢？身体同样是一台机器，一个需要充8小时电，而另一个只需要6小时，你觉得哪个更高级呢？（注：这里不是让你刻意减少睡眠时间，只是想表达，只要饮食正确，睡眠时间减少是一件很自然的事情）
2、精力。一天24小时，除去睡眠6小时，吃饭以及之后的消化3小时，还有”转化“的1小时（看完这篇文章，你就会理解3小时还有这里的1小时是什么意思）。也就是说，一天之内，我可以工作学习14小时，而且状态特别好。
3、健康、皮肤、疾病等。一旦改变饮食，你就会更健康。自然的，你的皮肤、身材都会变得更好，很多疾病也会消失。就我个人而言，我有近六年的鼻炎，在改变饮食后几个月就好了；之前的皮肤也不是特别好，但现在可以完全不用任何护肤产品，依然非常好；从前还有一点”肚子“，现在基本被腹肌取代了。
2 消化是个大工程
人体的消化系统是个非常”耗大“的工程，同时也有着很清晰的脉络——”一根管子“。下面我将分别介绍。
2.1 口腔
食物在口腔里面进行的活动主要有二个，一是咀嚼，另一个是酶（一种化学分子，用于分解食物）的分泌。这里便有第一点要求：细嚼慢咽。
食物的原料很重要，但味道同样重要。因为味道足够好，你的口腔就会分泌足够多的酶，你的身体也会更愿意与它”融合“。如果味道很糟糕，即使原料很丰盛，你的身体不愿意和它融合，那也是白搭，不是吗。
2.2 胃
胃是消化食物的主要场所，会消耗很多能量。蛇、狮子、熊等动物，饱餐一顿后，一般只是躺着，因为没有多余的能量支撑它们做其他事情。人其实也差不多，如果你吃的足够多，那么你会感到能量明显下降。所以下次饱餐一顿的时候，要清楚能量下降是正常的；并且刚吃完至少30分钟，尽量少做过分消耗能量的事情——特别是剧烈的身体活动。
既然是消化，肯定有快有慢。所以饮食最重要的原则就是：1、消化不会过分消耗自身能量；2、可以产生足够多的能量。（这便涉及到食物的选择，我将在后面介绍）
2.3 小肠
小肠是我们获取能量的主要场所。
值得注意的是，胃是消化场所，会消耗身体很多能量；而小肠是获取能量的场所，会提供给身体能量。胃的消化时间一般是3小时，而很多人一般3-4小时就吃下一顿了。这便是问题，它没有体验过身为人最美妙的时刻——能量高潮。你一定希望你的能量是高的，因为这时所有的问题都不再是问题，如果真的有，你也会马上解决。可现在你每4-5小时就吃一顿，你的能量刚开始向上的时候，你就往胃里塞东西。结果就是你的能量非常的不平衡，高潮是你生活中的”稀客“。
另一个点是，你的小肠里面是有“东西”在的，它在不断的给你提供能量。而不是你所认为的，胃空了就应该吃东西。
2.4 大肠
大肠没什么好说的，所有的“垃圾”都应该尽快排出。因为多余的垃圾，会消耗体内的能量，特别是一些有害物质。因为身体会产生相当的能量，去抵消“坏”的影响。
上面分析了食物进入人体各部位的过程及注意事项，但是消化不是我们能够理解的。消化是个大工程，这可不是什么小事情，你的身体花了几小时，便将水果、蔬菜、肉等变成你的身体。人类现在能将汽油变成汽车的动力；但”存在“可以让水果、蔬菜、肉等花几个小时便成为人的动力，而且几乎是没有任何污染的。所以对于这个，我们一定不要小看它。
3 我到底该吃什么
3.1 营养
维生素A、维生素B、维生素C…… 这里我不会去讲这些，如果你真的想按照这个标准进食的话，那么我可以给你一个小建议：
- 维生素A、维生素C：蔬菜水果
- 维生素B族：营养酵母
- 维生素D：晒太阳
为什么不谈营养？很多地方会建议一天吃多少A、B、C，我觉得没有这个必要。如果你真的缺，身体会以它的方式告诉你。每个人的基因和身体状态都不一样，结果就是对各种营养的需求不一样。我们应该听从身体的安排，因为食物是它的燃料，而不是你自以为。此外，补充营养素尽量食补，廉价的补充剂最后再考虑。
3.2 脂肪和碳水
脂肪的能量是碳水的二倍，这是书上讲的。但至少你要明白，如果你的能量大多来自脂肪，那么你的能量水平将会比现在高很多，这是可以切身体会到的。当然，身体并不是全脂肪或全碳水，而是二者不同比例的组合。
脂肪的特点是来得慢，去得慢；糖的特点是来得快，去的也快。无论是从其特点，还是现实生活，身体都有意让脂肪做为”长期能量“的来源，糖只是”短期来源“。在原始社会，人们吃东西前一般都很饿，而糖可以快速补充能量——迅速恢复体力；吃下去的脂肪以及多余糖转换而成的脂肪，才是长期能量的来源。
体脂肪不是垃圾，它有大用处。现在有很多肥胖的人，只是因为他们不理解这点——体脂肪是最好的能量来源。体脂肪是身体有意存储的能量，目的就是当你没有食物时，拿来燃烧供能的。现在你可能因为食物的味道，不了解断食的好处或不清楚脂肪可以供能这回事，将脂肪白白浪费了。原本非常有价值的东西，现在反而成了”垃圾“。
3.3 现在，断食
从上面我们可以得出一个结论，断食可能提高你的能量水平。这至少体现在：
脂肪是更好的能量来源。
没有让消化系统过分工作。
断食可以减少你的疾病水平，因为断食可以让胰岛素休息。大部分人的饮食结构以碳水为主，一日三餐甚至更多，结果就是体内有过多的糖（碳水）。而身体会将过多的糖转化为脂肪，这转化需要胰岛素。最终这些人的大部分都有胰岛素问题、血糖问题、肥胖问题、能量问题……
当然，断食还有另一个好处——细胞自噬。你可以简单理解成人体内的清洁工，当你的身体超过16小时（大致时间）没有吃东西时，你的身体会启动自清净程序——清理一些老旧病死的细胞。你的房子一个月不打扫会怎么样？现在你的身体可能几个月都没有认真清理过，所以成了一个活生生的”垃圾场“。细胞自噬的影响之一，就是减少发生癌症的可能性。至少你要明白一点，癌细胞是普通细胞变来的。如果你的身体经常清理那些老旧病死的细胞，正常细胞癌变的可能性自然会大大降低。
现在有名的是168断食，我对时间要求不会这么严格，只是想说，现在每天将三顿降到二顿，这个过程你几乎不会有任何不适。当然，我更推荐你一步到位——一日一餐。我希望你能从本质上理解这个，而不是死守一日二餐或者一餐，而是根据你消耗的能量来做决定。我一般一日一餐，如果消耗的能量（体力活）过大，那么我可能会考虑吃二顿。当然，如果这天无事可干，我也会考虑吃二顿。
很多人固定用餐时间，我觉得并不需要死守。你应该根本你的能量水平，来考虑进食时间。我一般傍晚吃一顿，如果昨天晚上我长跑了，消耗了过多的能量，那么今天我很可能将用餐时间定在中午。因为断食是为了健康，而不是”自残“。当你身体的能量不够用的时候，肠道里没有什么能量，身体又没多少体脂肪，此时最好的方式就是”大吃一顿“。而不是维持几个小时的低能量，硬撑。
3.4 神奇的水果
我喜欢吃水果，但期间有一断时间，因为吃水果不符合生酮饮食的规范，所以忍痛放弃了。因为严格的生酮饮食，让我对碳水有过分的渴望，所以经常吃垃圾食品。后来摆烂了，既然严格的生酮饮食容易导致吃垃圾食品和暴饮暴食，那么索性添加水果。
没想到效果却是革命性的。第一点就是好吃，我可以尽情享受食物的滋味；第二点是我终于吃饱了，严格生酮饮食想吃饱比较难，而且很贵；第三点是大大加快了消化过程，日常的精力更好。我也不需要再吃什么补充剂，能量也有着某种通透感。
3.5 其他
生食还是熟食？我个人的体会是二者参半，效果较好。全生食你可能会感觉自己没吃东西；全熟食你的能量水平不是很理想。为什么要添加生食？食物加热会破坏其中的酶，如果酶被破坏了，那么你的身体还需要额外”制造“，这显然不是一个好主意。现在你吃一碗的熟食，除去消化食物所需要的能量，真正提供给身体的可能半碗都不到。当然，酶只是被破坏的一种，加热还会导致很多营养的流失，这里便不考虑了。
素食还是肉食？肉当然可以吃，但不要过度。为了减少消化的负担，尽量只吃鱼、虾之类。从人的身体构造上来看，人是吃素的，后来由于生存需要，成了杂食动物。你见过猩猩和猴子吃肉吗？因为从身体构造上来看，人牙齿和肠道的长度，都是素食的标配。因为肠道的较长，如果你吃肉，那么肉会在近40度下，停留至少1天。这时必然会滋生很多的细菌，这是非常糟糕的一件事情。特别是你吃比较高级的”肉“，如牛肉、鸡肉、羊肉等。这甚至可以直接影响你的情绪，很多人都有这样的体会，吃了肉以后，发现自己的情感和头脑变得不稳定。所以如果非得吃肉，鱼和虾是非常好的选择。
吃尽可能新鲜的食物。每餐都吃新鲜的食物带来的能量水平，和超过24小时的食物是很不一样的，甚至是完全不同的。至少你可以从”细菌“方面解释。当然你可以尝试吃剩菜一周和新鲜食物一周，去体验食物给你带来的能量水平。就我个人而言，一般食物超过4小时，我是尽量不吃的。
最后就是一些常识性的东西，少加工，少油炸，少吃垃圾不健康的食品。油的话最好用椰子油，这对健康非常有好处。
4 最后
食物不是一种文化，但我们可以将一些优秀的东西留存下来，成为文化。什么时候吃？吃前保持什么样的状态？吃什么以及如何吃？吃完以后要注意些什么……
当然，上面只是一些原理性的东西，你还需要进行大量的实践，才能找到真正适合自己的饮食。尽管有些麻烦，但收获也是巨大的。食物是生命最重要的面对，没有之一。你想活着，那么你唯一渴求的就是食物；如果你想好好的活着，那么便需要好的食物做支撑。
最后附上我个人的食物清单
- 水果类：全部应季水果（香蕉、西瓜、柚子……）
- 蔬菜类：生菜、青菜、西红柿、黄瓜、茄子、木耳、蘑菇……
- 肉类：鱼、虾、鸡蛋……
补充，我个人是不吃米、面、馒头之类的。如果你开始不适合，可以改成粗粮。米和面食不是不营养，而是加工过程中，已经将最有营养的部分去除了。如果你是体力劳动者，那么影响不是特别大；如果你是脑力劳动者，一定要慎重考虑。